Ware Delicatessen: Kreeft

seizoen 1, aflevering 1

Friday, April 26 09:50 ‧ 35m

Chef Bart Desmidt gaat in deze aflevering aan de slag met Noordzeekreeft. Hij toont hoe je de volledige kreeft kan gebruiken voor enkele lekkere en makkelijke gerechten. Eerst maakt hij een heldere geclarifieerde bouillon van Noordzeekreeft. Daarna worden Gyoza-vellen gevuld met stukjes kreeftenvlees en worden de buideltjes kort gebakken en gestoomd. Vervolgens krijgt de kreeftenstaart lauw badje van blanke botersaus met groene peper. De staart wordt gedrapeerd op een bedje van spinazie en vergezeld van enkele gebakken dooierzwammen. Het geheel is een gerecht to die for Als laatste gerecht mag een kreeftenstaart op de grill