Het thema van deze week in The Chefs’ Line Nederland is de Franse keuken en in deze eerste aflevering krijgen Bo, René, Dolores, Coco en leerling kok Enrico van Bistrot Neuf de opdracht een steak tartare te bereiden. De meerderheid houdt het klassieke recept aan, maar Bo maakt een vegetarische variant van rode biet. Wordt haar lef beloond of toch niet? Wat vind de jury ervan?